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Eine Schüssel kreolischer Eintopf mit Schweinefleisch und Dosentomaten sowie Lauch. Drumherum einige Zutaten.

Kreolischer Eintopf mit Schweinefleisch

Franziska
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Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 700 g Schweinenacken
  • 1 große Stange Porree
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • Öl zum Braten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 50 ml Rum
  • 800 ml Brühe
  • 1 Dose Tomaten stückig
  • 1-2 EL Senf
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Cayennepfeffer
  • 1 EL Oregano oder Thymian getrocknet
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Schneide das Fleisch in mundgerechte Stücke. Wasche den Lauch gründlich und schneide ihn in Ringe. Ziehe die Zwiebeln und den Knoblauch ab und hacke beides.
  • Brate das Fleisch in Öl an.
  • Gib Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Tomatenmark dazu und brate alles 3 Minuten mit. Lösche mit Rum ab.
  • Gieße die Brühe, Tomaten aus der Dose dazu und rühre den Senf ein. Würze mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Kräutern und lass alles aufkochen. Lass den Eintopf anschließend 20 Minuten köcheln.