Beeren-Quark-Strudel
Zutaten
- 300 g Beeren TK
- 500 g Quark
- 4 Eier
- 100 g Puderzucker
- 60 g Butter
- 100 g Sauerrahm
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver
- 2 EL Grieß
- 1 Rolle Strudelteig oder Blätterteig, aus dem Kühlregal
- Milch zum Bestreichen
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Lass die Beeren auftauen und gut abtropfen. Gib den Quark in ein sauberes Geschirrtuch und drücke ihn gut aus.
- Schlage die Eier mit dem Puderzucker schaumig. Zerlasse die Butter und rühre sie ein.
- Rühre den Quark, den Sauerrahm, das Puddingpulver und den Grieß unter.
- Hebe die Beeren unter die Masse.
- Rolle den Strudelteig auseinander und verteile die Quarkmasse mittig der Länge nach darauf. Lass oben und unten einen Rand frei.
- Rolle den Teig dann vorsichtig auf, drücke die Enden zusammen und lege ihn mit der Naht nach unten auf ein Blech mit Backpapier.
- Bestreiche den Teig mit etwas Milch und backe ihn bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 30 Minuten im Ofen.
- Bestäube den Strudel vor dem Servieren mit Puderzucker.