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Eine Schüssel mit Kichererbsen-Möhren-Suppe garniert mit einigen Kichererbsen und frischer Petersilie. Die Schüssel steht auf einem Teller, der auf einer dunklen Holzoberfläche platziert ist. Im Hintergrund sind unscharf angedeutet einige Scheiben Fladenbrot und frische Petersilie.

Kichererbsen-Möhren-Suppe

Olivia
4.06 (201 Bewertungen)
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Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 300 g Möhren
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Zitrone
  • 2 Dosen Kichererbsen
  • 150 ml Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL Chiliflocken
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1/4 TL Zucker

Zubereitung
 

  • Schäle die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch. Schneide die Möhren in kleine Würfel und hacke die Zwiebeln, den Knoblauch und die Petersilie fein. Presse den Saft der Zitrone aus. Gieße die Kichererbsen in ein Sieb und spüle sie mit Wasser ab. Hebe etwa 4-6 EL Kichererbsen für später zum Garnieren auf.
  • Erhitze 6 EL Öl in einem großen Topf und dünste alles darin an. Würze mit Salz, Chiliflocken und Kreuzkümmel. Lösche mit Gemüsebrühe ab und lass das Ganze zugedeckt für 10-15 Minuten köcheln, bis die Möhren weich sind.
  • Püriere die Suppe mit dem Pürierstab fein. Schmecke mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker sowie Zitronensaft ab.
  • Gib die Kichererbsen-Möhren-Suppe in Schüsseln, bestreue sie mit einigen Kichererbsen sowie frischer Petersilie und träufele jeweils 1 EL Olivenöl darüber. Serviere die Suppe mit warmem Fladenbrot.