Rosenkohl mit Maronen
Zutaten
- 600 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- 400 g Maronen vorgekocht und eingeschweißt
- 1 EL Senf
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Sojasoße
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Putze den Rosenkohl und halbiere ihn. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und brate den Rosenkohl darin an, bis er leicht gebräunt ist. Gib die Zwiebel und den Knoblauch dazu und dünste sie kurz an.
- Füge die Maronen hinzu und brate sie einige Minuten mit.
- Verrühre Senf, Ahornsirup, Sojasoße und 3 EL Wasser in einer kleinen Schüssel und gib die Mischung in die Pfanne.
- Rühre alles gut um und gare den kohl abgedeckt etwa 10 Minuten, bis er nicht mehr roh ist. Nimm dann den Deckel ab und lass alles bei mittlerer Hitze karamellisieren. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Optional kannst du außerdem 150 g Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und als Speckersatz zusammen mimt dem Rosenkohl anbraten.