Ofengemüse mit Polenta
Zutaten
Für das Ofengemüse:
- 4 Rote-Bete-Knollen
- 3 Karotten
- 3 Pastinaken
- 1 große Süßkartoffel
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Oregano getrocknet
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
Für die Polenta:
- 2 TL Salz
- 250 g Maisgrieß
- 1 EL Öl
- Pfeffer
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Schäle das Gemüse und schneide es in Scheiben, Würfel oder Stifte. Verteile es auf einem Blech mit Backpapier und vermenge es mit dem Öl. Würze es mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Backe das Gemüse 30 Minuten, bis es gar ist. Wende es nach der Hälfte der Zeit.
- Bringe derweil 1 l Wasser zum Kochen. Streue das Salz für die Polenta hinein.
- Rühre die Polenta ein und lass sie 30 Minuten simmern. Rühre ab und zu um.
- Gib das Olivenöl zur Polenta und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere die Polenta mit dem Ofengemüse.