Go Back
–+ servings
Eine Schale mit Mango-Avocadosalat steht auf grauem Untergrund. Im Salat befinden sich Mangostücke, Avocadostück, halbierte kleine Tomaten sowie Rucolablätter. Im Hintergrund links liegt eine aufgeschnittene Mango und mehr Rucola. Hinten rechts liegt eine halbierte Avocado ohne Kern auf einem kleinen Teller

Mango-Avocadosalat

Dominique
5 (5 Bewertungen)
Rezept drucken Rezept pinnen
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Mango
  • 2 Avocados
  • 100 g Rucola
  • 200 g Kirschtomaten
  • 1 Zitrone
  • 2 TL Agavendicksaft
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Chili optional, nach Geschmack
  • 6 EL Olivenöl

Zubereitung
 

  • Schneide die Mango längs am Kern entlang auf. Schneide das Fruchtfleisch dann gitterförmig mit einem Messer ein und löse die Würfel mit einem Löffel aus der Schale. Halbiere die Avocados und entferne den Kern. Gehe genauso wie bei der Mango vor, um das Fruchtfleisch in Würfel zu schneiden. Wasche und trockne den Rucola. Wasche die Tomaten und halbiere sie.
  • Presse die Zitrone aus. Mische 4 EL Zitronensaft mit Agavendicksaft, 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer und 1/2 TL Chili. Gib das Olivenöl dazu und rühre es um, bis ein sämiges Dressing entsteht. Falls du mehr Dressing benötigst, füge nach und nach Zitronensaft, Olivenöl und Agavendicksaft hinzu. Schmecke es anschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  • Gib Mango, Avocado, Rucola und Kirschtomaten in eine große Schüssel, gieße das Dressing über, verrühre alles und bestreue den Salat zum Abschluss mit einer Prise Chili.