Ballbäuschen
Zutaten
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- etwas Zitronenschale nach Geschmack
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 350 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Rühre Butter und Zucker schaumig. Gib Zitronenschale, Salz und Eier nach und nach hinzu.
- Schlage die Masse so lange, bis sich der Zucker gelöst hat.
- Mische Mehl und Backpulver und siebe es. Rühre die Mischung portionsweise unter den Teig.
- Erhitze Öl in einem Topf auf 180 °C.
- Tauche zwei Teelöffel hinein und forme mit ihnen kleine Bällchen, die du 3-6 Minuten im heißen Fett ausbackst. Sie sollten genug Platz zum Schwimmen haben und sich nicht gegenseitig anstoßen.
- Hole die Ballbäuschen mit einem Schaumlöffel heraus und lass sie auf einem Küchenkrepp abtropfen. Rolle sie danach in Zimtzucker und serviere sie noch warm.
Notizen
Alternativ kannst du zum Ausbacken eine Augenpfanne verwenden. Fülle etwas Öl in jede Vertiefung und gib den Teig löffelweise hinein. Wende die Bällchen zwischendurch. Wenn sie von allen Seiten goldbraun sind, kannst du sie aus der Pfanne holen.