Brot mit drei Zutaten

Dominique

4 (20 Bewertungen)

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 40

Ruhezeit 2 30

Gesamtzeit 3 25

Portionen Stück

Löse die Hefe in einer großen Rührschüssel mit 625 ml Wasser auf.
Verrühre den Großteil des Mehls, bis der Teig nicht mehr klebt. Gib das Salz hinzu. Forme aus dem Teig eine Kugel und bestäube ihn bei Bedarf mit Mehl, bis er nicht mehr klebt.
Bestäube eine saubere Fläche mit Mehl und knete den Teig für mindestens fünf Minuten gut durch, bis er glatt und elastisch ist.
Forme den Teig wieder zu einer Kugel und lege ihn in eine große Schüssel. Streue etwas Mehl über ihn und bedecke die Schüssel mit einem feuchten Geschirrtuch. Lass den Teig für etwa anderthalb Stunden an einem warmen Ort stehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Knete den Teig erneut ordentlich durch, um Luftblasen herauszudrücken.
Teile ihn in zwei gleich große Brote. Lege sie in eine Backform oder auf ein, mit Backpapier belegtes Backblech. Lass die Brote erneut für etwa 60 Minuten gehen.
Backe die Brote bei 180 °C für etwa 40 Minuten, bis sie eine goldbraune Kruste haben und hohl klingen, wenn du auf die Unterseite klopfst. Lass sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Du musst den Ofen zum Backen nicht vorheizen.
Nachdem du den Teig aufgeteilt hast, kannst du die Brote auch mit Kräutern, Körnen, Nüssen oder Oliven aufpeppen, bevor du sie noch einmal für 60 Minuten gehen lässt.