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Eine weiß-dunkelblaue rechteckige Auflaufform mit überbackenem Chicorée garniert mit frischem Rosmarin. Die Auflaufform steht auf einem Tuch auf hellem Untergrund. Rechts daneben liegt eine Gabel. In der linken oberen Bildecke kann man verschwommen eine kleine quadratische Schale erkennen.

Überbackener Chicorée

Olivia
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 4 Chicorée
  • 150 g Bergkäse
  • 1 Zitrone
  • 200 ml Sahne
  • 2 TL Senf
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1/2 TL Muskatnuss gerieben
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Rosmarin
  • 2 EL Butter
  • 2 EL Mehl
  • 50 g Walnüsse optional
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup optional

Zubereitung
 

  • Heize den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) oder 180 °C (Umluft) vor. Fette eine Auflaufform ein.
  • Wasche den Chicorée, entferne die äußeren Blätter und schneide den Strunk keilförmig heraus. Halbiere die Chicorée-Stauden der Länge nach.
  • Reibe den Käse und presse die Zitrone aus. Verrühre in einer kleinen Schüssel Sahne mit Senf, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Thymian und Rosmarin.
  • Schmelze in einem kleinen Topf Butter. Gib Mehl dazu und schwitze alles für ca. 2-3 Minuten an. Rühre die Sahne-Mischung mit einem Schneebesen ein, sodass keine Klumpen entstehen und lass alles einmal aufkochen.
  • Lege die Chicorée-Hälften in die Auflaufform und übergieße sie mit der Sahne-Gewürz-Mischung. Bestreue das Ganze mit geriebenen Käse. Optional kannst du noch gehackte Walnüsse und etwas Honig oder Ahornsirup darüber geben.
  • Backe den Chicorée für ca. 15-20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.