Zitronenpasta mit Hähnchen
Zutaten
- 500 g Nudeln nach Wahl
- Salz
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 1 Bio-Zitrone
- 2 EL Öl und etwas mehr zum Braten
- 1 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Thymian getrocknet
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Becher Sahne
- 30 g Parmesan gerieben
Zubereitung
- Koche die Nudeln in Salzwasser al dente und gieße sie ab. Fange das Kochwasser auf.
- Wasche das Fleisch und tupfe es trocken.
- Wasche die Zitrone und reibe die Schale ab. Presse danach den Saft aus. Verrühre die Hälfte von Saft und Schale mit dem Olivenöl, den getrockneten Kräutern und Salz und Pfeffer.
- Wende das Fleisch in der Marinade, sodass es rundherum bedeckt ist, und brate es in einer Pfanne rundherum knusprig.
- Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides. Schwitze die Zutaten in Öl an.
- Lösche die Zutaten mit 300 ml Nudelwasser ab. Rühre die Sahne, den Parmesan, die restlichen Zitronenschale und den übrigen Zitronensaft ein und lass sie Soße aufkochen.
- Lass sie dann bei geringer Hitze 10 Minuten köcheln und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Vermische die Nudeln mit der Soße und richte sie mit dem Fleisch auf Tellern an.
Notizen
Füge nach Belieben noch etwas Kochwasser oder Sahne dazu, wenn du mehr Soße wünschst.