Focaccia mit Tomaten und Burrata
Zutaten
Für den Teig:
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Pck. Trockenhefe 7 g
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 300 ml warmes Wasser
- 4 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 250 g Kirschtomaten
- 1 großer Burrata ca. 200 g
- 1 kleine rote Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Balsamico-Essig
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- frische Basilikumblätter zur Dekoration
Zubereitung
- Vermische das Mehl mit Trockenhefe, Salz und Zucker in einer großen Schüssel. Gieße das warme Wasser hinzu und füge 2 EL Olivenöl hinzu. Knete den Teig etwa 10 Minuten, bis er geschmeidig ist. Decke die Schüssel mit einem Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort 1,5 Stunden gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Schneide die Kirschtomaten in Viertel und die rote Zwiebel in feine Würfel. Mische sie in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Balsamico-Essig, Oregano, einer Prise Salz und etwas Pfeffer. Lass die Mischung ziehen, während der Teig geht.
- Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (oder 200 °C Umluft) vor. Rolle den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 2 cm dick aus und lege ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Drücke mit den Fingern kleine Mulden in die Oberfläche und beträufle den Teig mit 2 Esslöffeln Olivenöl. Backe die Focaccia für 20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
- Hole die gebackene Focaccia aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Verteile die Tomaten-Zwiebel-Mischung gleichmäßig darauf. Setze den Burrata in die Mitte und würze ihn mit etwas Salz, Pfeffer und ein paar Tropfen Olivenöl.
- Garniere die Focaccia mit frischen Basilikumblättern. Serviere sie lauwarm und genieße sie am besten sofort.
Notizen
Wenn du die Tomaten noch intensiver möchtest, röste sie kurz im Ofen, bevor du sie auf der Focaccia verteilst.