Pesto Rosso
Zutaten
- 2 1/2 EL Pinienkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 20 Basilikumblätter
- 150 g getrocknete Tomaten
- 50 g Parmesan oder Hefeflocken
- 1 TL Tomatenmark
- 5 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Röste die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl an.
- Schäle den Knoblauch und wasche das Basilikum. Zupfe die Blättchen ab.
- Gib alle Zutaten bis auf Öl und Gewürze in einen Mixer und püriere sie fein.
- Füge nach und nach so viel Öl hinzu, bis das Pesto die für dich richtige Konsistenz hat. Schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.