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Brokkoli-Tempeh-Bowl mit geröstetem Brokkoli uns Reis,garniert mit Sesam. Eine Gabel liegt in der Schale.

Brokkoli-Tempeh-Bowl

Nele
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Brokkoli etwa 500 g
  • 1 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 250 g Basmatireis
  • 400 g Tempeh
  • 2 EL Rapsöl
  • 4 EL Sojasoße
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1 TL Chiliflocken optional
  • Sesam
  • Frischer Koriander für die Deko

Zubereitung
 

  • Koche den Basmatireis nach Packungsanweisung und halte ihn warm.
  • Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
  • Schneide den Brokkoli in Röschen und mische ihn mit Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl. Verteile den Brokkoli auf einem Backblech und röste ihn im Ofen für 20 Minuten, bis er goldbraun und bissfest ist.
  • Schneide den Tempeh in Streifen. Erhitze 2 EL Rapsöl in einer Pfanne und brate ihn bei hoher Hitze an, bis er goldbraun ist.
  • Verrühre Sojasoße, Ahornsirup und Chiliflocken und lösche den Tempeh damit ab. Reduziere die Hitze und lasse ihn unter gelegentlichem Rühren glasiert werden.
  • Richte den Reis in Bowls an und verteile den gerösteten Brokkoli und den glasierten Tempeh darauf. Bestreue alles mit Sesam und garniere mit frischem Koriander.