Kartoffel-Chorizo-Auflauf
Zutaten
- 800 g Kartoffeln festkochend
- 200 g Chorizo
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 TL Butter für die Form
- 2 EL Olivenöl
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1/2 TL Paprikapulver geräuchert
- Salz und Pfeffer
- 150 g geriebener Käse
- frische Petersilie
Zubereitung
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie und die Chorizo in dünne Scheiben. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und schneide beides in feine Würfel.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Auflaufform mit etwas Butter ein.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Chorizo-Scheiben darin an, bis sie leicht braun sind. Gib Zwiebel und Knoblauch hinzu und lass alles für 5 Minuten leicht anbräunen.
- Mische die Sahne mit der Milch und würze sie mit geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Verteile Kartoffeln und die angebratenen Chorizo-Scheiben gleichmäßig in der Auflaufform und übergieße sie mit der Sahne-Milch-Mischung. Streue den geriebenen Käse darüber und backe den Auflauf für 40 Minuten bis die Kartoffeln weich und der Käse goldbraun ist.
- Lass den Auflauf nach dem Backen kurz abkühlen und bestreue ihn vor dem Servieren mit frischer Petersilie.