Räucherlachs-Carpaccio
Zutaten
Für das Dressing:
- 1 TL Senf
- 1 TL Honig
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bio-Zitrone Saft und Schale
- 1 TL Dillspitzen
- Salz und Pfeffer
Für das Carpaccio:
- 200 g Räucherlachs aus dem Supermarkt
- Pfeffer
- Chilipulver optional
- Sprossen nach Wahl
- 3 Zweige Dill
- 1 Stück Gurke etwa 3 cm lang
- 2 Blätter Friséesalat
- 4 Limettenspalten
Zubereitung
- Verrühre die Zutaten für das Dressing gut miteinander und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Zerzupfe den Lachs und verteile ihn auf zwei großen Tellern.
- Streue etwas Pfeffer und Chilipulver darüber. Verteile die Sprossen dekorativ.
- Zupfe die Spitzen des Dills und des Salates ab. Schneide die Gurke in feine Streifen. Verteile beides auf dem Fisch.
- Reiche ihn mit etwas Dressing und Limettenspalten.