Gefüllte Paprika mit Couscous und Feta
Zutaten
- 150 ml Gemüsebrühe
- 150 g Couscous
- 2 kleine rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 150 g Feta
- 50 g schwarze Oliven
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- 2 TL Thymian getrocknet
- 1 TL Oregano getrocknet
- 4 große Paprikaschoten
Zubereitung
- Bereite die Gemüsebrühe vor und lass den Couscous nach der Packungsangabe quellen.
- Schäle die Zwiebeln sowie den Knoblauch und hacke beides fein. Schwitze beides in einer Pfanne an, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Zerbrösle währenddessen den Feta in einer separaten Schüssel. Halbiere die Oliven und entkerne sie, falls nötig.
- Mische den Couscous mit den Zwiebeln, dem Knoblauch, den Oliven und etwa 2/3 des Schafskäses. Schmecke die Mischung mit Salz, Pfeffer und den Gewürzen ab.
- Putze die Paprikaschoten, schneide oben einen Deckel ab und entkerne sie. Fülle sie dann mit der Couscous-Füllung und setze den Deckel wieder auf.
- Stelle die Paprikas aufrecht in eine Auflaufform und backe sie für etwa 30 Minuten bei 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze).
- Hole die fertigen Paprikas aus dem Ofen, entferne den Deckel und bestreue sie mit dem restlichen Feta.
Notizen
Für eine vegane Zubereitung kannst du den Feta entweder komplett weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.