Vegane Kichererbsen-Brownies
Kochutensilien
- 1 Backform, quadratisch z. B. 20 x 20 cm
- 1 Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 2 Dosen Kichererbsen
- 2 EL Leinsamen geschrotet
- 5 EL Wasser zum Einweichen der Leinsamen
- 100 g Nussmus z. B. Mandel- oder Erdnussmus
- 200 ml vegane Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g gemahlene Mandeln
- 80 g Kakaopulver ungesüßt
- 150 g Zucker braun
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g vegane Schokolade
- 50 g Walnüsse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege die Backform mit Backpapier.
- Gieße die Kichererbsen in ein Sieb, sodass sie abtropfen können. Lass die Leinsamen in etwas Wasser für ca. 5 Minuten aufquellen.
- Gib die Kichererbsen, das Nussmus, vegane Milch und Vanilleextrakt in eine große Schüssel und püriere alles mit dem Pürierstab zu einer glatten Masse. Du kannst auch einen Mixer dafür verwenden.
- Vermenge in einer separaten Schüssel die gemahlenen Mandeln, Kakaopulver, Zucker, Backpulver und Salz miteinander und füge alles gemeinsam mit den Leinsamen zu deiner Kichererbsen-Nussmus-Milchmischung.
- Hacke die Schokolade und Nüsse klein und hebe sie gleichmäßig unter den Brownieteig.
- Gib den Kichererbsen-Brownieteig in deine Backform, streiche alles glatt und backe die Brownies für ca. 35-40 Minuten. Lass sie nach dem Backen vollständig abkühlen, bevor du sie in Stücke schneidest.