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Hirsesalat mit Ziegenkäse

Dominique
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 200 ml Wasser
  • 120 g Hirse
  • 1 Salatgurke klein
  • 1/2 Handvoll Petersilie frisch
  • 1 Handvoll Minze frisch
  • 70 g Ziegenkäse vegetarisch
  • 3 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer

Zubereitung
 

  • Koche das Wasser auf. Spüle die Hirse in einem Sieb heiß ab und gib sie dann ins Wasser.
  • Lasse die Hirse einmal aufkochen, reduziere danach die Hitze und lasse sie abgedeckt für 7-8 Minuten köcheln.
  • Nimm den Topf vom Herd und lasse die Hirse für 15 Minuten abgedeckt quellen. Lasse die Hirse danach gut abkühlen.
  • Schäle die Gurke und schneide sie in kleine Würfel. Wasche die Kräuter, entferne die Stiele und hacke sie klein. Spare dir ein paar Minzblätter zum Garnieren auf. Schneide den Ziegenkäse in kleine Stücke.
  • Gib alle Zutaten, auch die Hirse, in eine Schüssel und verrühre sie gründlich miteinander. Schmecke alles mit dem Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer ab.