Rühre die Hefe und 1 EL Zucker in die Milch, bis sich beides aufgelöst hat.

Mische das Mehl mit dem übrigen Zucker und dem Salz in einer Schüssel. Forme eine Mulde und gieße die Hefemilch hinein. Gib die Butter in Stückchen und den Joghurt dazu und verknete alles zu einem Teig.

Decke den Teig in der Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lass ihn eine Stunde ruhen. Er sollte sein Volumen verdoppeln.

Teile den Teig in 10 gleich große Portionen und forme daraus Brötchen. Lege diese auf ein Blech mit Backpapier oder in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform.

Bedecke sie abermals mit einem feuchten Tuch und lass sie 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen kurz vor Ende der Ruhezeit auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor. Streiche die Oberseite der Brötchen mit etwas Milch ein und backe sie für 25 Minuten.