Vegane Kürbis-One-Pot-Pasta
Zutaten
- 700 g Hokkaido-Kürbis
- 500 g Pasta z.B. Fusilli
- 2 EL Gemüsebrühepulver
- 500 ml vegane Sahne
- Chilischote nach Geschmack
- 700 ml Wasser
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Halbiere zuerst den Kürbis, entkerne ihn und raspele ihn grob.
- Gib dann die Nudeln zusammen mit dem Kürbis, der Gemüsebrühe, der veganen Sahne, optional einer kleingeschnittenen Chilischote und 700ml Wasser in einen großen Topf und bringe das Wasser einmal zu kochen.
- Lass alles zusammen 8-10 Minuten unter regelmäßigem Umrühren köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen und eine cremige Pasta entstanden ist.
Notizen
Für ein besonders cremiges Ergebnis kannst du die Pasta am Ende mit einer Portion veganem Reibekäse servieren.