Tiramisu-Pfannkuchentorte
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker
- 3 Eier
- 500 ml Milch
- 50 g Butter
Für die Creme:
- 250 ml Sahne
- 500 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 2 EL Amaretto optional
- 150 ml Espresso abgekühlt
- 2 EL Kakaopulver
Zubereitung
- Bereite zuerst den Pfannkuchenteig vor. Vermische das Mehl mit einer Prise Salz und Zucker. Gib die Eier hinzu und rühre sie unter. Gieße nach und nach die Milch dazu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.
- Lass den Teig etwa 30 Minuten ruhen. Schmilz die Butter und rühre sie anschließend in den Teig ein.
- Erhitze eine Pfanne und backe aus dem Teig dünne Pfannkuchen. Lass die Pfannkuchen auf einem Teller auskühlen.
- Schlage für die Creme die Sahne steif und hebe sie vorsichtig unter den Mascarpone. Süße die Creme mit Puderzucker und Vanillezucker. Wenn du möchtest, gib noch einen Schuss Amaretto hinzu.
- Schichte die Pfannkuchen und die Mascarponecreme abwechselnd aufeinander. Bestäube dabei jeden Pfannkuchen leicht mit Espresso. Setze den nächsten Pfannkuchen darauf und wiederhole den Vorgang, bis alle Pfannkuchen verbraucht sind.
- Bedecke die Torte mit der restlichen Creme und bestäube die Oberfläche großzügig mit Kakaopulver. Stelle die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, damit sie gut durchziehen kann.