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–+ servings
Herzhafte Waffeln liegen auf einem weißen Brettchen. Sie sind mit Basilikum garniert, im Hintergrund liegt Knoblauch.

Vegane Frühlingszwiebel-Waffeln

Dominique
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Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 8 Waffeln

Zutaten
  

  • 440 g Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 500 ml Sojamilch
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 100 g Frühlingszwiebeln
  • 75 g Räuchertofu
  • 80 g veganer Reibekäse
  • vegane Butter/Margarine zum Einfetten des Waffeleisens

Zubereitung
 

  • Heize das Waffeleisen vor.
  • Vermenge das Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer locker miteinander.
  • Gib danach die Milch, Rapsöl und den Apfelessig hinzu. Rühre es mit einem Schneebesen zu einem gleichmäßigen Teig zusammen.
  • Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Räuchertofu in kleine Würfel.
  • Vermenge nun die Zwiebelringe, den Tofu und den veganen Reibekäse gleichmäßig mit dem fertigen Teig.
  • Jetzt kannst du den Teig in das leicht eingefettete Waffeleisen geben und für 5-7 Minuten fertigbacken lassen.