Vegane Leberwurst
Zutaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Räuchertofu
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 EL Senf mittelscharf
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Majoran getrocknet
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Lasse die Kidneybohnen in einem Sieb abtropfen und spüle sie unter fließendem Wasser ab. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide beides in kleine Stücke.
- Schneide den Räuchertofu in Würfel.
- Erhitze das Pflanzenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an. Gib die Tofuwürfel hinzu und brate sie leicht goldbraun mit an.
- Fülle die Kidneybohnen, den angebratenen Tofu, Zwiebeln und Knoblauch in einen Mixer. Schüssel. Füge den Senf, Paprikapulver und den Majoran hinzu. Püriere alles, bis eine cremige Masse entsteht. Würze den Aufstrich dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Ist die Konsistenz zu fest, gib noch etwas Pflanzenöl für eine cremigere Textur hinzu.
- Fülle die vegane Leberwurst in eine Schüssel oder ein Glas. Im Kühlschrank hält sie ca. 3 Tage.