Koche die Nudeln wie auf der Verpackung beschrieben und gieße sie ab.

Koche derweil das Mandelmus, Kala Namak und die Hefeflocken in 400 ml Wasser auf und rühre dabei regelmäßig um. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Lass den Tofu abtropfen und schneide ihn in kleine Würfel. Brate ihn in Öl knusprig an.

Füge die Nudeln hinzu und gieße die Soße darüber. Vermenge alles gut und schmecke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.