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In ein Tomaten-Käse-Fondue wird eine Gabel mit Brot getunkt.

Tomaten-Käse-Fondue

Anke
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Kochutensilien

  • 1 Fondue-Set

Zutaten
  

  • 1 Peperoncini
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine Zwiebel
  • 20 Cherrytomaten
  • 30 g Butter
  • 4 EL Tomatenpüree
  • 350 ml Weißwein
  • 400 g Greyerzer
  • 200 g Parmesan gerieben
  • 200 g Freiburger Vacherin gerieben
  • 4 TL Maisstärke
  • 1 Schuss Kirschwasser
  • Pfeffer
  • 1/4 EL Oregano
  • 1 EL Petersilie flach

Zubereitung
 

  • Halbiere die Peperoncini, entkerne sie und schneide sie dann in sehr feine Streifen.
  • Schäle Knoblauch und Zwiebel und schneide beides ebenfalls sehr fein.
  • Wasche die Tomaten und halbiere sie.
  • Schmilz die Butter im Fonduetopf und gib Knoblauch, Zwiebel, Tomaten und Tomatenpüree hinzu. Dünste alles 1 Minuten bei schwacher Hitze.
  • Lösche mit Weißwein ab und gib den Käse dazu. Koche ihn unter ständigem Rühren auf.
  • Löse die Maisstärke im Kirschwasser auf und füge sie zusammen mit der Peperoncini hinzu. Schmecke das Tomaten-Käse-Fondue mit Pfeffer ab.
  • Zupfe den Oregano und die Petersilie ab und hacke beides klein. Streue die Kräuter über das Fondue.