Quarkstollen-Rezept
Kochutensilien
- 1 Stollenform
Zutaten
- 100 g Zitronat
- 500 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Fläschchen Rumaroma
- 1 Bio-Zitrone der Schalenabrieb
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- 2 Eier
- 150 g Mandeln gemahlen
- 175 g Zucker
- 175 g Butter
- 1 Msp. Muskatblüte
- 1 Msp. Kardamompulver
- 1 Pck. Vanillezucker
- 250 g Quark
- 250 g Rosinen
- 50 g Butter
- Puderzucker
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Hacke das Zitronat ganz fein.
- Vermenge dann alle Zutaten miteinander und verknete sie zu einem geschmeidigen Teig.
- Fülle ihn anschließend in eine spezielle Stollenform.
- Verringere die Temperatur des Ofens auf 175 °C und backe den Quarkstollen für 60 Minuten.
- Schmilz zum Schluss die Butter und bestreiche den Stollen damit. Bestäube ihn danach dick mit Puderzucker.
Notizen
Wer keine Stollenform zu Hause hat, kann den Quarkstollen trotzdem ganz einfach nachbacken. Forme den Teig zu einem 5 cm dicken, ovalen Fladen, klappe ihn von der Längsseite zur Hälfte hin ein und klappe den Rest von der anderen Seite darüber. Zur Sicherheit kannst du noch einen Ring aus Alufolie drumherum legen.