Gegrillte Kohlspieße
Zutaten
- 1 Weißkohl oder Spitzkohl ca. 1 kg
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL frische Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL geräucherte Paprika optional
- 1 TL Chiliflocken optional
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Entferne die äußeren Blätter des Kohls und schneide ihn in etwa 2 cm dicke Scheiben. Wickele jede Scheibe vorsichtig zu einer Rolle und fixiere sie mit einem Holz- oder Metallspieß.
- Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein. Schneide die Petersilie klein. Vermische in einer Schüssel das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken, falls du sie verwendest und der Hälfte der gehackten Petersilie.
- Bestreiche die Kohlrollen großzügig mit der Marinade und lasse sie etwa 15 Minuten ziehen.
- Heize den Grill in deinem Ofen auf 160 °C vor. Grille die Spieße für etwa 10-15 Minuten, dabei regelmäßig wenden, bis sie goldbraun und leicht karamellisiert sind.
- Bestreue die Spieße nach dem Grillen mit der restlichen Petersilie und träufle etwas Zitronensaft darüber.
Notizen
Genieße die Spieße als Beilage oder Hauptgericht mit einem Joghurt-Dip.