Schokoladenkipferl
Zutaten
- 250 g Mehl
- 50 g Kakaopulver plus etwas mehr zum Bestäuben
- 100 g Puderzucker
- 200 g kalte Butter
- 100 g geriebene Mandeln
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Siebe Mehl, Kakao und Puderzucker in eine Schüssel. Schneide die kalte Butter in Stückchen und füge sie, die Mandeln und das Salz hinzu.
- Verknete alles schnell zu einem glatten Teig, forme ihn zu einer Kugel, wickle sie in Frischhaltefolie und lasse sie für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Teile den Teig danach in einzelne, kleine Portionen und rolle diese zu dünnen Strängen. Schneide jeweils 5 cm lange Stücke ab und forme daraus kleine Kipferl. Lege diese mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor.
- Backe die Schokoladenkipferl 10–12 Minuten. Lasse sie anschließend auf einem Gitter abkühlen.
- Bewahre die Kipferl in einer luftdichten Dose auf, damit sie lange frisch bleiben, oder vernasche sie sofort.