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winterlicher Gemüseauflauf mit Käse überbacken in ovaler Auflaufform, die auf einem karierten Geschirttuch steht.

Winterlicher Gemüseauflauf

Franziska
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Vorbereitungszeit 35 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 2 Süßkartoffeln
  • 2 Karotten
  • 2 Pastinaken
  • 1 große Zwiebel
  • 2 Stangen Lauch
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl
  • 250 ml Milch
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 15 g Thymian
  • Muskatnuss
  • 1 Becher saure Sahne
  • 1 EL Senf
  • 100 g Käse gerieben
  • 50 g Paniermehl
  • 800 g Gnocchi aus dem Kühlregal

Zubereitung
 

  • Schäle die Süßkartoffeln, Möhren und Pastinaken und schneide sie in Würfel. Ziehe die Zwiebel ab und hacke sie. Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe.
  • Fülle das Gemüse in eine gefettete Auflaufform und mische es mit 1-2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer. Backe es bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für 15 Minuten im Ofen vor.
  • Zerlasse die Butter und rühre das Mehl ein. Gieße die Milch und die Gemüsebrühe dazu und lass die Soße unter gelegentlichem Rühren andicken. Würze mit Thymian, Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  • Verrühre die saure Sahne mit dem Senf, Käse und Paniermehl und würze mit Salz und Pfeffer.
  • Hole die Auflaufform aus dem Ofen und gib die Gnocchi dazu. Gieße die Soße dazu und vermische alles gut.
  • Verteile die Sahne-Käse-Mischung über dem Auflauf und backe ihn weitere 15-20 Minuten im Ofen.