Vermische die Hefe mit dem Zucker und etwas von dem lauwarmen Wasser (ca. 50 ml) und lasse die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt.

Gib Mehl, Salz, Pflanzenöl und die Hefemischung in eine Schüssel. Füge das restliche lauwarme Wasser hinzu und knete alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig. Der Teig sollte elastisch, aber nicht klebrig sein. Falls nötig, etwas Mehl oder Wasser hinzufügen.

Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch und lass den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Teile den Teig in 6 gleich große Stücke. Rolle jedes Stück zu einem etwa 50 cm langen Strang. Nimm zwei Stränge, verdrehe sie ineinander und forme daraus einen Ring. Drücke die Enden gut zusammen. Wiederhole dies mit den übrigen Teigstücken.

Vermische den Traubensirup mit Wasser in einer flachen Schüssel. Gib die Sesamsamen in einen flachen Teller.

Mische den Sirup mit Wasser. Tauche jeden Teigring zuerst in diese Mischung und wälze ihn anschließend gründlich im Sesam.

Lege die Simit auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lasse sie nochmals 15 Minuten ruhen, während der Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizt.

Backe die Simit im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.