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Eine Schale mit Spekulatius-Kugeln mit Schokolade überzogen. Drumherum Weihnachtsdekoration.

Spekulatius-Kugeln

Franziska
4.34 (57 Bewertungen)
Zubereitungszeit 45 Minuten
Kühlzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 35 Stück

Zutaten
  

Für die Pralinen:

  • 200 g Schokolade weiß, Vollmilch oder Zartbitter
  • 75 ml Sahne
  • 120 g Spekulatiuskekse
  • 1 Bio-Orange
  • 1 Prise Zimt

Zum Verzieren:

  • 100 g Schokolade weiß, Vollmilch oder Zartbitter

Zubereitung
 

  • Hacke die Schokolade und lass mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen und rühre die Ganache glatt.
  • Mahle derweil die Kekse klein. Wasche die Orange und reibe die Schale ab. Vermische Kekskrümel, 1/2 TL Schalenabrieb und den Zimt miteinander.
  • Hebe die Keksbrösel gleichmäßig unter die Ganache und stelle die Masse eine Stunde in den Kühlschrank.
  • Forme aus der Masse kleine Kugeln und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
  • Hacke die Schokolade zum Verzieren und lass sie ebenfalls über einem Wasserbad schmelzen. Wälze die Pralinen darin und lass sie trocknen.

Notizen

  • Du kannst die Pralinen zusätzlich mit grobem Meersalz, Krokant, gehackten Nüssen oder anderen Zutaten verzieren.
  • Die Spekulatius-Kugeln sind gekühlt etwa eine bis zwei Wochen haltbar.