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Spekulatius-Kugeln
Franziska
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Zubereitungszeit
45
Minuten
Min.
Kühlzeit
1
Stunde
Std.
30
Minuten
Min.
Gesamtzeit
2
Stunden
Std.
15
Minuten
Min.
Portionen
35
Stück
Zutaten
1x
2x
3x
Für die Pralinen:
200
g
Schokolade
weiß, Vollmilch oder Zartbitter
75
ml
Sahne
120
g
Spekulatiuskekse
1
Bio-Orange
1
Prise
Zimt
Zum Verzieren:
100
g
Schokolade
weiß, Vollmilch oder Zartbitter
Zubereitung
Hacke die Schokolade und lass mit der Sahne über einem Wasserbad schmelzen und rühre die Ganache glatt.
Mahle derweil die Kekse klein. Wasche die Orange und reibe die Schale ab. Vermische Kekskrümel, 1/2 TL Schalenabrieb und den Zimt miteinander.
Hebe die Keksbrösel gleichmäßig unter die Ganache und stelle die Masse eine Stunde in den Kühlschrank.
Forme aus der Masse kleine Kugeln und stelle sie für 30 Minuten in den Kühlschrank.
Hacke die Schokolade zum Verzieren und lass sie ebenfalls über einem Wasserbad schmelzen. Wälze die Pralinen darin und lass sie trocknen.
Notizen
Du kannst die Pralinen zusätzlich mit grobem Meersalz, Krokant, gehackten Nüssen oder anderen Zutaten verzieren.
Die Spekulatius-Kugeln sind gekühlt etwa eine bis zwei Wochen haltbar.