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Rosenkohl-Kartoffelauflauf mit Käse überbacken in dunkler Auflaufform.

Rosenkohl-Kartoffelauflauf

Franziska
4.04 (55 Bewertungen)
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 700 g Kartoffeln
  • Salz
  • 500 g Rosenkohl
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe
  • 3 EL Öl
  • 3 EL Mehl
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Sahne
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • Pfeffer
  • 100 g Käse gerieben

Zubereitung
 

  • Schäle die Kartoffeln und schneide sie klein. Koche in für 10 Minuten in Salzwasser und gieße sie ab.
  • Entferne derweil die äußeren Blätter der Kohlköpfe und deren Strunk. Blanchiere ihn 5 Minuten in Salzwasser und schrecke ihn anschließend mit Eiswasser ab.
  • Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke sie. Schwitze beides in einer Pfanne mit Öl an.
  • Rühre das Mehl ins Öl, sodass eine Mehlschwitze entsteht.
  • Gieße nun die Brühe und die Sahne dazu und lass die Soße unter Rühren andicken. Schmecke sie mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab.
  • Fette eine Auflaufform ein und fülle sowohl die Kartoffeln als auch den Kohl hinein. Gieße die Soße darüber.
  • Streue Käse über den Auflauf und backe ihn bei 180 °C Ober-/ Unterhitze für 25-30 Minuten.