Viertele den Chinakohl längs, putze und wasche ihn. Schneide ihn danach in dünne Streifen. Lege die Strunk-Stücke separat.
Schäle die Zwiebeln und würfele sie.
Wasche die Möhren und schäle sie gegebenenfalls. Raspele sie dann in grobe Streifen.
Zupfe die Thymianblättchen von den Stielen.
Erhitze das Öl in einer Pfanne und dünste die Zwiebeln darin an. Gib nun das Hack hinzu und brate es krümelig.
Fülle die Möhren und die Chinakohl-Strunk-Stücke mit in die Pfanne. Würze mit Salz und Pfeffer.
Lösche mit der Gemüsebrühe ab, gib den Thymian dazu und lass alles zugedeckt etwa 5 Minuten leicht köcheln.
Gieße die saure Sahne dazu und lass die Chinakohl-Hack-Pfanne weitere 3-4 Minuten offen köcheln.
Reduziere anschließend die Hitze und hebe den restlichen Chinakohl unter.
Schmecke das Gericht mit Sojasoße und Paprikapulver ab und serviere es pur, mit gekochtem Reis oder Nudeln.
