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Bhurji: indisches Rührei in einer dunklen Schüssel.

Bhurji: indisches Rührei

Nele
4.20 (15 Bewertungen)
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen 2

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • Salz
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Zwiebel
  • 1 Stück Ingwer etwa 2 cm
  • 1 grüne Chili
  • 2 EL Rapsöl
  • 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1 Prise Kurkuma
  • einige Zweige Koriander

Zubereitung
 

  • Schlage die Eier in eine Schüssel und verrühre sie gut. Würze sie mit einer Prise Salz.
  • Ziehe Knoblauch und Zwiebel ab, schäle den Ingwer und entkerne die Chilischote. Schneide alles sehr fein.
  • Erhitze das Rapsöl und röste die Kreuzkümmelsamen kurz an. Gib das gehackte Gemüse dazu und brate alles an, bis es weich ist.
  • Gieße nun die Eimasse darauf und lass alles stocken. Verrühre das Ei, bis es gar ist und würze mit Garam Masala und Kurkuma.
  • Schmecke mit Salz ab und serviere das Rührei mit etwas gehacktem Koriander.