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Ein Teller mit Gulasch und böhmischen Knödeln, daneben Besteck und ein kariertes Geschirrtuch.

Böhmische Knödel

Franziska
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Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen 5

Zutaten
  

  • 1/2 Hefewürfel
  • 250 ml Milch lauwarm
  • 1/2 TL Zucker
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 Ei

Zubereitung
 

  • Brösele die Milch in die Milch und gib den Zucker dazu. Rühre, bis sich Hefe und Zucker aufgelöst haben. Lass die Mischung kurz stehen, bis sich kleine Blasen bilden.
  • Mische das Mehl und das Salz in einer großen Schüssel. Gib die Hefemilch und das Ei dazu und verknete alles zu einem glatten Teig, der nicht klebt.
  • Decke den Teig zu und lass ihn 30 Minuten an einem warmen Ort gehen. Knete ihn durch und lass ihn erneut 30 Minuten ruhen.
  • Teile den Teig in zwei Teile und forme daraus zwei gleich große Laibe oder dicke Rollen, ca. 25 cm lang. Die Oberfläche sollte möglichst glatt sein und keine Risse ausweisen.
  • Decke die Teigrollen ab und lass sie weitere 30 Minuten ruhen.
  • Erhitze Salzwasser in einem Topf (Achtung: nicht kochen) und lass die Teiglinge darin 20-30 Minuten bei geschlossenem Deckel sieden.

Notizen

Ist das Teig zu feucht, gib noch etwas Mehl dazu, ist er zu trocken, etwas mehr Flüssigkeit.