Toaste die Brotscheiben für ein knuspriges Sandwich. Wasche den Apfel, viertle ihn und entferne das Kerngehäuse und schneide die Viertel in Scheiben.
Streiche die Erdnussbutter gleichmäßig auf einer Seite jeder Brotscheibe.
Lege die Apfelscheiben auf zwei der mit Erdnussbutter bestrichenen Toastscheiben. Streue Chiasamen und optional eine Prise Zimt darüber, lege die zweite mit Erdnussbutter bestrichene Brotscheibe darüber und schneide das Sandwich einmal diagonal durch.