Süßkartoffel-Wrap
Zutaten
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln
- Salz und Pfeffer
- 50 g geriebener Käse Cheddar oder Gouda
- 2 EL Frischkäse
- 2-3 EL Rote Bete aus dem Glas
- 1 Handvoll Blattspinat
- 50-70 g Feta
Zubereitung
- Heize den Ofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vor.
- Schäle die Süßkartoffeln und reibe sie mit einer Küchenreibe in dünne Scheiben.
- Lege die Kartoffelscheiben auf ein Backblech und achte darauf, dass sie sich leicht überlappen. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer und streue den geriebenen Käse darüber.
- Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen für 20-25 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun geschmolzen ist. Lass sie nach dem Backen etwas abkühlen.
- Rühre den Frischkäse in einer Schüssel cremig, während die Kartoffeln im Ofen sind, und schneide die Rote Bete aus dem Glas in dünne Scheiben. Wasche den Blattspinat, entferne die dicken Stiele und lass ihn gut abtropfen.
- Nimm die gebackenen Süßkartoffelscheiben vom Blech. Streiche den Frischkäse gleichmäßig auf die Kartoffelscheiben und verteile Spinat und die Rote Bete obendrauf. Streue anschließend zerbröselten Feta obendrauf. Rolle die Kartoffelscheiben vorsichtig zu einem Wrap zusammen oder klappe sie alternativ zu einer Art Sandwich zusammen. Lass dir den noch warmen Süßkartoffel-Wrap schmecken.