Zimtsterne
Zutaten
Für den Teig:
- 1 Bio-Orange
- 1 Vanilleschote
- 2 Eiweiß M
- 1 EL Zimt gemahlen
- 100 g Mandeln gemahlen
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 1-2 EL Wasser optional, wenn der Teig zu trocken ist
Für den Eischnee:
- 125 g Puderzucker
- 1 Eiweiß M
Zubereitung
- Wasche die Orange gut ab, trockne sie und reibe die Schale ab. Kratze die Vanilleschote aus.
- Schlage die Eiweiße steif und hebe 1 EL Orangenschale, das Vanillemark und den Zimt unter.
- Gib die Mandeln und Haselnüsse dazu und verarbeite alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig. Wickele diesen ein und lege in 30 Minuten in den Froster.
- Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und stich Sterne aus. Lege sie auf ein Blech mit Backpapier.
- Schlage für den Eischnee den Puderzucker mit dem Eiweiß auf und verstreiche die Glasur auf den Zimtsternen.
- Backe die Zimtsterne bei 130 °C Umluft für 20-30 Minuten. Lass sie danach gut abkühlen, bevor du sie in eine Keksdose legst.