Wasche die Kartoffeln gründlich und koche sie in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten, bis sie weich, aber noch fest sind. Danach abgießen und etwas abkühlen lassen.

Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.

Schneide die Kartoffeln oben leicht ein und drücke sie vorsichtig ein wenig auseinander, damit sie Platz für die Füllung bieten. Lege sie in eine eingefettete Auflaufform.

Hacke die Kräuter und die Frühlingszwiebeln fein. Presse die Knoblauchzehe und mische sie mit den gehackten Kräutern, der Sahne, Salz und Pfeffer.

Gib die Butter in kleinen Stückchen auf die Kartoffeln. Verteile dann die Sahne-Kräutermischung über den Kartoffeln und streue großzügig den geriebenen Käse darüber.

Backe die Kartoffeln im vorgeheizten Ofen für 20 Minuten, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

Garniere die überbackenen Kartoffeln nach Belieben mit frischen Kräutern oder Frühlingszwiebeln und serviere sie warm.