Schneide die Bete in Scheiben und gib sie zusammen mit dem Kürbis in eine Schüssel.

Verrühre das Öl mit dem Sirup und schmecke die Marinade mit den Gewürzen ab. Gieße sie über das Gemüse in der Schüssel und vermenge alles gut.

Verteile die Bete und den Kürbis auf einem Blech mit Backpapier und backe sie bei 200 °C Ober-/ Unterhitze für 25 Minuten.

Wasche derweil den Salat und verteile ihn auf Tellern. Ziehe die Zwiebel ab und schneide sie in Ringe. Röste die Kerne oder Nüsse in einer Pfanne ohne Fett an.

Lass das Gemüse aus dem Ofen kurz abkühlen und verteile es dann auf dem Salat. Streue die Zwiebelringe und die Kerne darüber und verfeinere den Salat nach Belieben noch mit etwas Öl oder Essig.