Marzipan-Mandorlini
Zutaten
- 200 g Marzipanrohmasse
- 150 g gemahlene Mandeln ohne Haut
- 90 g Puderzucker
- 70 g brauner Zucker
- 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Mehl
- 1 Eiweiß Größe M
- 1/2 Bio-Zitrone Abrieb
- 1 TL Amaretto
- 100 g Mandelplättchen
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Umluft vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Reibe die Marzipanrohmasse mit einer Küchenreibe. Vermenge gemahlene Mandeln, Puderzucker, braunen Zucker, Backpulver und Mehl in einer Schüssel.
- Füge das geraspelte Marzipan, Eiweiß, Amaretto und Zitronenabrieb zur Mandel-Mehl-Mischung. Verknete alle Zutaten mit den Händen zu einem Teig.
- Nimm dem Teig kleine Portionen ab und forme etwa walnussgroße Kugeln. Wälze die Kugeln in den Mandelblättchen. Lege die Mandorlini auf das Backblech und backe sie für 10-12 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Lass die Kekse auskühlen und bestreue sie mit Puderzucker. Bewahre die Mandorlini in einer Keksdose auf.