Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz. Füge die kalte Butter hinzu und verarbeite alles zu einer krümeligen Masse. Gib dann nach und nach das kalte Wasser dazu und knete den Teig. Forme ihn zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Rolle den Teig etwa 3 mm dick auf einer leicht bemehlten Fläche rund aus. Fette eine Pie- oder Tarteform ein und lege den Teig vorsichtig hinein. Schneide den Teigrand ab.

Schmelze die Butter. Hacke etwa 2/3 der Pekannüsse.

Verquirle in einer großen Schüssel die Eier. Füge den braunen Zucker, Ahornsirup, die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und verrühre alles gut, bis die Masse glatt ist. Hebe die gehackten Pekannüsse unter.

Gieße die Füllung in die vorbereitete Form. Ordne die ganzen Pekannüsse dekorativ auf der Oberfläche an.

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe den Pecan Pie für 50 Minuten, bis die Füllung fest und goldbraun ist. Wenn der Rand zu schnell bräunt, kannst du ihn mit Alufolie abdecken.