Kürbis-Maronensuppe
Zutaten
- 400 g Hokkaido
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 große Knoblauchzehe
- 150 g Maronen gegart
- 1 Prise Kardamom gerieben
- Öl zum Braten
- 700 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Wasche den Kürbis, halbiere ihn und kratze die Kerne heraus. Schneide den Rest klein.
- Schäle die Kartoffeln und würfele sie. Schäle auch die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beides. Hacke die Maronen.
- Erhitze Öl in einem Topf und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
- Gib die Maronen dazu und brate sie mit, bis sie duften.
- Füge die Kartoffel- und die Kürbisstücke hinzu und brate sie kurz mit. Würze mit Kardamom, Salz und Pfeffer.
- Lösche den Topfinhalt mit der Brühe ab und bringe ihn zum Kochen. Drehe anschließend die Hitze herunter und koche alles so lange, bis Kürbis und Kartoffeln weich sind.
- Ziehe den Topf vom Herd und püriere den Inhalt. Schmecke die Suppe abermals ab und serviere sie noch warm.
Notizen
Du kannst die Suppe noch mit einem Klecks Sahne oder Crème fraîche verfeinern. Wer mag, kann auch etwas geriebenen Bergkäse einrühren.