Kürbis-Buttermilchbrötchen
Zutaten
- 1/2 Hokkaidokürbis etwa 400 g
- 120 ml Buttermilch
- 1/2 Würfel Hefe
- 1 EL Zucker
- 500 g Weizenmehl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Entkerne den Kürbis und schneide ihn in Würfel. Koche ihn mit etwas Wasser gar und streiche ihn, wenn er weich ist, durch ein Sieb.
- Erwärme die Buttermilch, bis sie lauwarm ist. Rühre die Hefe und den Zucker ein.
- Häufe das Mehl auf einer Arbeitsfläche auf und drücke eine Mulde in die Mitte. Fülle die Hefemilch und das Kürbispüree, sowie eine Prise Salz (so viel wie zwischen Daumen und Zeigefinger passt, hinein.
- Verknete alles zu einem geschmeidigen Teig. Lege diesen in eine Schüssel und lass ihn abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Teile den Teig in 12 gleich große Stücke und forme diese zu Kugeln. Lege sie nebeneinander auf ein Backblech oder in eine Auflaufform. Lass sie erneut 30 Minuten gehen.
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Backe die Brötchen 25-30 Minuten, bis sie luftig aufgegangen sind. Stäbchenprobe nicht vergessen!