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Rezept für Lebkuchen: 4 Nürnberger Lebkuchen gestapelt und mit einem Band zusammengebunden, dahinter Weihnachtsdeko.

Lebkuchen

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Zubereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen 8 Stück

Zutaten
  

  • 100 g Aprikosen getrocknet
  • 400 g Haselnüsse gemahlen
  • 160 ml Ahornsirup
  • 50 ml Sonnenblumenöl
  • 30 g Apfelmark oder Apfelmus
  • 1-2 EL Orangensaft
  • 1 EL Lebkuchengewürz
  • 8 Oblaten
  • 200 g Kuvertüre

Zubereitung
 

  • Hacke die Aprikosen klein und verknete sie mit den Haselnüssen, dem Ahornsirup, Öl, Apfelmark, Orangensaft und Lebkuchengewürz. Ist der Teig zu trocken, gib noch etwas mehr Apfelmark dazu.
  • Teile den Teig in 8 gleich große Portionen und forme jede zu einem Lebkuchen mit dem Durchmesser der Oblaten.
  • Setze je einen Teigling auf eine Oblate und drücke sie darauf etwas an. Backe sie anschließend im Ofen bei 190 °C Ober-/ Unterhitze für 10-12 Minuten. Lass sie danach abkühlen.
  • Lass die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und überziehe die Lebkuchen anschließend vollständig damit. Lass sie so lange ruhen, bis die Schokolade vollständig getrocknet ist.