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Eine gusseiserne Kürbis-Gemüsepfanne mit Paprika, Zucchini und Brokkoli.

Kürbis-Gemüsepfanne

Nele
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Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 700 g Kürbis Hokkaido oder Butternuss
  • 1 rote Paprika
  • 1 Zucchini
  • 300 g Brokkoli
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 3 Zweige Thymian

Zubereitung
 

  • Wasche das Gemüse. Entkerne den Kürbis und schneide ihn in mundgerechte Stücke. Entkerne auch die Paprika. Schneide Paprika, Zucchini und Brokkoli in kleine Stücke. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und schneide sie in Scheiben.
  • Erhitze das Olivenöl in der Pfanne und brate das Gemüse bis auf den Knoblauch bei hoher Temperatur kurz an, bis es Farbe bekommt.
  • Reduziere die Temperatur und gib den Knoblauch, die Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu. Lösch mit Gemüsebrühe ab und lass alles bei geschlossenem Deckel garen, bis das Gemüse weich ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Notizen

Wenn du Feta verwendest, solltest du diesen erst am Ende hinzugeben.