Engelsaugen
Zutaten
- 200 g Weizenmehl
- 100 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 180 g Butter kalt
- 2 Eigelb
- 200 g Marmelade oder Konfitüre nach Wahl
- Puderzucker optional
Zubereitung
- Mische Mehl mit gemahlenen Mandeln, Zucker und einer Prise Salz in einer Schüssel.
- Schneide die kalte Butter in kleine Stücke und gib sie zusammen mit den Eigelben dazu.
- Verknete alles rasch zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Forme aus dem Teig gleichmäßige, etwa haselnussgroße Kugeln. Drücke in jede dieser Kugeln mit dem Daumen eine Mulde.
- Fülle die Mulde mit Marmelade und lege die Kekse auf ein mit Backpapier ausgeschlagenes Blech.
- Backe die Kekse 10-15 Minuten, bis sie eine leichte, goldbraune Kruste bekommen.
- Bestreue sie nach Bedarf mit Puderzucker.
Notizen
Lagere die Plätzchen nach dem vollständigen Auskühlen in Blechdosen. Hier halten sie sich mehrere Wochen.