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Ein tiefer Teller Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Erbsen, Nahaufnahme.

Kartoffel-Zucchini-Pfanne mit Erbsen

Franziska
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Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Zucchini
  • 1 große Zwiebel
  • 1 große Knoblauchzehe
  • Öl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL getrocknete Kräuter
  • Paprikapulver
  • 100 g Erbsen TK
  • 150 ml Gemüsebrühe

Zubereitung
 

  • Schäle die Kartoffeln schneide sie in kleine Würfel und koche sie in Salzwasser gar.
  • Wasche derweil die Zucchini und schneide sie in Scheiben oder Würfel. Ziehe die Zwiebel und den Knoblauch ab und hacke beides.
  • Erhitze Öl in einer Pfanne und schwitze die Zwiebel und den Knoblauch an.
  • Gib die Zucchini dazu und brate sie mit.
  • Lass das Tomatenmark kurz karamellisieren und rühre es dann ein. Würze mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Paprikapulver.
  • Hebe die Erbsen und die Kartoffeln unter und lösche mit Brühe ab. Lass alles so lange köcheln, bis die Erbsen weich sind und die Flüssigkeit reduziert ist. Schmecke nochmals ab.