Nudeln mit Austernpilzen
Zutaten
- 200 g Tagliatelle
- 200 g frische Austernpilze
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
Zubereitung
- Koche zuerst die Nudeln nach Packungsangabe al dente.
- Putze die Austernpilze während die Nudeln kochen und schneide sie in mundgerechte Stücke. Schäle dann Zwiebel und Knoblauch und hacke sie klein.
- Erhitze Olivenöl in einer Pfanne und dünste zuerst die Zwiebel darin an. Füge danach den Knoblauch hinzu und brate ihn kurz mit an. Gib die Austernpilze dazu und brate sie ebenfalls für 5 Minuten mit.
- Lösche mit der Gemüsebrühe sowie der Sahne ab, streue den Thymian hinein und lasse die Soße für 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln. Rühre den geriebenen Parmesan unter die Soße und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gieße die Nudeln ab und gib sie mit in die Pfanne. Verrühre alles gut miteinander und serviere die Pasta mit gehackter Petersilie.