Maronen-Pilz-Suppe
Zutaten
- 400 g Pilze nach Wahl
- 300 g Maronen vorgekocht
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- 600 ml Brühe
- 150 ml Sahne oder pflanzliche Alternative
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Putze die Pilze und schneide sie klein. Würfele die Maronen. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab und hacke beides.
- Erhitze das Olivenöl in einem Topf und brate die Pilze scharf an. Sobald sie braun sind, reduziere die Temperatur und füge Butter, Zwiebeln, Knoblauch und Maronen hinzu. Nimm einige Pilze und Maronen aus der Suppe. Diese werden später zur Deko.
- Lösch alles mit der Brühe ab und lass es köcheln, bis alles weich ist. Püriere die Suppe gut und verfeinere sie mit der Sahne. Koche sie nicht noch einmal auf, wenn die Sahne hinzugegeben wurde!
- Schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Fülle die Suppe auf Teller und garniere sie mit Pilzen und Kastanien.